Frühstückspizza – vegan

Es gibt ja Menschen, die am morgen die kalte Pizza vom Vorabend genießen. Zu diesen Menschen gehöre ich definitiv nicht. Deswegen ist meine Frühstückspizza an ein amtliches Frühstück angelehnt – mit Haferflocken, Joghurt und Obst. Dieses Rezept ist schnell gemacht und dazu absolut vegan.

Was ihr braucht:

  • 150 g Haferflocken
  • 150 ml Hafermilch (gibt’s z.B. bei Rossmann)
  • 100 g Rohrzucker
  • 50 ml Öl
  • 2 EL Mehl
  • Sojajoghurt in der Geschmacksrichtung der Wahl (bei mir war es ein Beerenjoghurt – Naturjoghurt geht natürlich auch)
  • TK-Waldbeerenmischung oder anderes Obst nach Wahl

fruehstueckspizza_zutaten

UPGRADES!

Dieses Rezept lässt sich wunderbar upgraden mit allem, was bei eurem Frühstück keinesfalls fehlen darf. Dabei ist es euch frei überlassen, ob ihr die zustätzlichen Zutaten in den Teig oder in das Topping der Pizza mischt. Zu der Pizza passen beispielsweise

  • (karamellisierte) Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse
  • getrocknetes Obst
  • (vegane) weiße Schokolade oder Bitterschokolade
  • Banane oder Bananenchips

Dann mal los:

  • Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
  • Haferflocken, Mehl, Öl, 80 g Zucker und Hafermilch gründlich vermischen. Den Teig auf ein Backblech dünn und kreisförmig ausstreichen. Den Pizzaboden nun kross backen, das dauert etwa 15 Minuten.
  • In dieser Zeit die Beeren mit dem restlichen Zucker süßen.
  • Ist der Boden knusprig und goldbraun, kann er aus dem Ofen. Kurz abkühlen lassen und dann mit dem Sojajoghurt bestreichen und mit den Beeren belegen. Fertig!

fruehstueckspizza

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3 Gedanken zu “Frühstückspizza – vegan

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