Blaubeer-Cupcakes (vegan)

Bei mir war mal wieder Feier-Zeit und damit natürlich auch Zeit für Mini-Cupcakes. Mini-Cupcakes haben den gleichen Effekt wie kleine Bierflaschen gegenüber großen: Es bleibt nichts übrig 🙂 Für dieses Rezept braucht ihr etwas Vorlaufzeit, weil ihr für das Topping erstmal Soja-Joghurt abtropfen lassen müsst. Was ihr braucht: Für den Teig (für etwa 25 Minicupcakes): … Mehr Blaubeer-Cupcakes (vegan)

Chai Cupcakes

Chai ist tatsächlich die einzige Gewürzmischung, die mich dazu bringt, warme Milch zu trinken. Gut, dass auch die Lebensmittelindustrie mitbekommen hat, wie göttlich es schmeckt und Chai nun auch für Menschen produziert, die nicht jedes Mal in ein Café rennen wollen, wenn sie sich einen Chai-Schuss verpassen möchten. Während es in Deutschland auch schon einige … Mehr Chai Cupcakes

Captain-Morgan-Shot Cupcakes (vegan)

Premiere, Premiere: Ich habe meine ersten veganen Cupcakes gebacken! Anlass war der Geburtstag einer lieben Freundin, die eine Vorliebe für Captain Morgan hat. Um die Cupcakes partytauglicher zu machen, habe ich diesmal Mini-Cupcakeförmchen verwendet – so konnte man die Cupcakes wie einen Shot ‚runterkippen. Das Rezept reicht für ein volles Ofenblech Minicupcakes. Was ihr braucht: … Mehr Captain-Morgan-Shot Cupcakes (vegan)

Brownies mit Himbeerfrosting

Beim Familienessen war ich für den Nachtisch zuständig. Garnicht mal so einfach, denn die Voraussetzungen waren unter anderem keine Nüsse, keine Wintergewürze, kein Pudding und keine Sachen, die auf warmer Milch basieren. Mehr als nur ein Kompromiss waren die Brownies, die einen besonderen Schliff durch mein Himbeer-Cheescake-Frosting erhalten haben. Ich habe den Brownieteig dafür etwas … Mehr Brownies mit Himbeerfrosting

Raffaelo-Cupcakes mit Cremefüllung

Mir wurde letztens eine ganze Packung Raffaelo geschenkt. Und was denkt ein normaler Mensch, wenn er die ganze Schachtel gekillt hat? Richtig. Er denkt „Mehr Raffaelo!“. Ich habe deshalb die Raffaelos mal in meine Cupcakeförmchen transferiert. Und was bei Raffaelos den besonderen Reiz ausmacht, durfte natürlich auch bei der Cupcake-Version nicht fehlen: der Creme-Kern, in … Mehr Raffaelo-Cupcakes mit Cremefüllung

Herbstliche Cupcakes – Herzhaft mit Kürbis und Zucchini

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist daaaaaa! Und damit ist auch die Kürbis-Zeit wieder angebrochen, die wir alle so vermisst haben. Mein Beitrag zum Thema Kürbis sind, wie könnte es anders sein: Cupcakes – und zwar dieses mal in einer herzhaften Variante. Das Besondere: Der Teig wird aus Zucchini gemacht, das Frosting ist eine … Mehr Herbstliche Cupcakes – Herzhaft mit Kürbis und Zucchini

Eiskaffee-Cupcakes

Ich liebe Eisdielen. Für mich geht so ein Eisbecher locker als Hauptmahlzeit durch. Meine größte Schwierigkeit liegt im Entscheiden – fruchtig oder schokoladig? Karamellig oder doch lieber Tartufo? Argh. Wenn alle Stricke reißen, hilft immer ein Eiskaffee (der beste besteht dabei übrigens aus kaltem Café Americano, zwei Kugeln Vanille-Eis und einer Sahnehaube. Die friert dann … Mehr Eiskaffee-Cupcakes

Sommer Cupcakes – nomnom, Himbeeren

Zunächst will ich ausdrücklich darauf hinweisen, dass diese Cupcakes auch für Back-Trottel (wie mich zum Beispiel) absolut machbar sind. Alles was nötig ist, sind die Zutaten und ein Mindestmaß an Geduld. Wenn diese Voraussetzungen gegeben sind, darf sich der Bäcker dieser Cupcakes auf eine köstliche sommerliche Kombo aus Himbeeren und Frischkäse freuen, die auch noch … Mehr Sommer Cupcakes – nomnom, Himbeeren