Gurkensuppe (vegan)

  Wenn Kartoffelsalat und Gurkensalat ein Suppenkind hätten, wäre dieses Schätzchen das Ergebnis! Eine leckere, frische Suppe, die auch an warmen Tagen lecker ist. Einfach und schnell geht sie auch 😊 Was ihr braucht: Eine Salatgurke Eine Zwiebel Drei Kartoffeln 300 ml Gemüsebrühe 200 ml Sojasahne Saft einer halben Zitrone Salz, Dill Dann mal los: … Mehr Gurkensuppe (vegan)

Blaubeer-Cupcakes (vegan)

Bei mir war mal wieder Feier-Zeit und damit natürlich auch Zeit für Mini-Cupcakes. Mini-Cupcakes haben den gleichen Effekt wie kleine Bierflaschen gegenüber großen: Es bleibt nichts übrig 🙂 Für dieses Rezept braucht ihr etwas Vorlaufzeit, weil ihr für das Topping erstmal Soja-Joghurt abtropfen lassen müsst. Was ihr braucht: Für den Teig (für etwa 25 Minicupcakes): … Mehr Blaubeer-Cupcakes (vegan)

Cashew-Käse selber machen (vegan)

Ich forsche jetzt schon länger in Sachen „veganen Käse selber machen“, und nachdem mein Versuch mit Chia-Samen einigermaßen missglückt ist, habe ich nun die (Cashew-)Nuss geknackt. Für dieses Rezept braucht man nämlich tatsächlich nur Cashews und Gewürze nach Wahl. Wer sich erhofft, dass dieses Ergebnis wie Gouda schmeckt, den muss ich an dieser Stelle enttäuschen … Mehr Cashew-Käse selber machen (vegan)

Polenta-Burger mit zwei selbstgemachten Soßen (vegan)

Polenta ist die sorte Grieß, die aus Mais hergestellt wird. Damit kann sie wie dem eher bekannten Weizengrieß als Pudding oder Brei verwendet werden. Leider mag ich das alles nicht und habe die Polenta zur Herstellung von Burgerbrötchen verwendet. Damit ist dieses Rezept nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei! Dieser Burger verlangt natürlich nach anderen … Mehr Polenta-Burger mit zwei selbstgemachten Soßen (vegan)

Mandelsorbet (vegan)

  Dieses Sorbet ist das Ergebnis eines Versuchs, Speiseeis selbst, ohne Milch oder Eier und ohne Eismaschine herzustellen. Von der Konsistenz ist es wohl an Speiseeis vorbeigegangen und eher wie ein Sorbet geworden. Da es aber so lecker ist, bekommt es trotzdem einen Blogeintrag. Also eigentlich bin ich auf die wahnsinnige Idee gekommen, Eis selber … Mehr Mandelsorbet (vegan)