Slasher-Cake mit Erdbeersahne

Obwohl sie ganz schön blutig aussieht ist diese Erdbeer-Sahne-Torte vegetarisch und kommt ohne Gelatine aus! Entstanden ist sie übrigens als Grundlage für das Küchenbeil, das das Geburtstagsgeschenk war. Ich habe für den Kuchen eine kleine Springform (18 cm) verwendet, um mit wenig Teig drei Tortenböden entstehen zu lassen. Der Slasher-Cake eignet sich übrigens auch hervorragend … Mehr Slasher-Cake mit Erdbeersahne

Winterkuchen mit Cremefüllung

In der Weihnachtszeit schmecken Lebkuchen und Spekulatius am besten – nach der Weihnachtszeit finden wir außerdem oft noch einige Überreste der vorweihnachtlichen Gebäckorgien in unseren Keksbüchsen. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend zur Keksverwertung (ist das dann Keks-Upcycling?) und schmeckt an allen kalten Tagen! Ich habe eine Springform mit Rohrboden gewählt, weil ich beim Servieren in … Mehr Winterkuchen mit Cremefüllung

Luxus-Snack: Trüffelrisotto-Bällchen

Ich habe letztens gelesen, dass das in Italien ein beliebtes Streetfood ist: frittierte Risottobällchen, die mit Mozzarella gefüllt sind. Das muss ich probieren, dachte ich. Und wie immer dachte ich: Da muss ich noch einen draufsetzen. Deswegen habe ich meine Version mit Trüffelrisotto gemacht. Zusätzlich zum Mozzarella gibt es außerdem Parmesan. Dieses Rezept reicht für … Mehr Luxus-Snack: Trüffelrisotto-Bällchen

Lasagne-Rosen mit Spargel

Die Lasagneplatten-Verwertung geht in die nächste Runde! Nachdem ich ja letztens schon Cannelloni aus den viereckigen Nudeln gerollt habe, kommen sie diesmal in Rosenform daher. Dafür habe ich eine Form für Minigugelhupfe (-hupfs? -hüpfe?) verwendet, die es zum Beispiel bei IKEA gibt – eine Muffinform tut es wahrscheinlich auch. Geht mega fix und eignet sich … Mehr Lasagne-Rosen mit Spargel

Cannelloni (vegetarisch)

Was eine Freude zu erfahren, dass man sich Cannelloni auch aus Lasagne-Nudelplatten selber drehen kann! Davon hab‘ ich nämlich irgendwie unverhältnismäßig viele im Küchenschrank – so viele Gemüselasagnen kann man gar nicht essen. Ebenfalls im Küchenschrank vorrätig ist bei mir außerdem Sojagranulat und Dosentomaten, perfekt um eine vegetarische Bolognese zusammen zu schmeißen. Was ihr braucht: … Mehr Cannelloni (vegetarisch)

Chai Cupcakes

Chai ist tatsächlich die einzige Gewürzmischung, die mich dazu bringt, warme Milch zu trinken. Gut, dass auch die Lebensmittelindustrie mitbekommen hat, wie göttlich es schmeckt und Chai nun auch für Menschen produziert, die nicht jedes Mal in ein Café rennen wollen, wenn sie sich einen Chai-Schuss verpassen möchten. Während es in Deutschland auch schon einige … Mehr Chai Cupcakes

Brownies mit Himbeerfrosting

Beim Familienessen war ich für den Nachtisch zuständig. Garnicht mal so einfach, denn die Voraussetzungen waren unter anderem keine Nüsse, keine Wintergewürze, kein Pudding und keine Sachen, die auf warmer Milch basieren. Mehr als nur ein Kompromiss waren die Brownies, die einen besonderen Schliff durch mein Himbeer-Cheescake-Frosting erhalten haben. Ich habe den Brownieteig dafür etwas … Mehr Brownies mit Himbeerfrosting

Chicorée aus dem Backofen & Croutons

Chicorée wird bei unseren Nachbarn in Europa heiß geliebt, während man hierzulande eher wenig mit dem Gemüse anzufangen weiß. Dabei ist er gerade in der kalten Jahreszeit aktiv und so können wir den Chicorée zur Zeit aus regionalem Anbau beziehen. Oft wird Chicorée als einfacher Salat behandelt – unsere Landesnachbarn wissen aber, dass er vorzüglich … Mehr Chicorée aus dem Backofen & Croutons